LA NOSTRA FILOSOFIA
La nostra filosofia di vita ci guida anche nel lavoro.
Vogliamo fuggire dall’appiattimento della vita moderna e cercare sempre nuovi stimoli e realtà differenti dalle quali apprendere e migliorare. Questo desiderio abbiamo voluto concretizzarlo nei nostri prodotti.
Creazioni alimentari che vogliono essere diverse dal comune, frutto di sperimentazioni che hanno come punto fermo le peculiarità del nostro TERRITORIO e le sue infinite ricchezze.
Ci facciamo guidare dalle ricette della tradizione per creare abbinamenti e sapori rivisti in chiave moderna, il tutto con CONCRETEZZA, QUALITÀ e PASSIONE.
Curiamo tutte le fasi della produzione dalla coltivazione, alla lavorazione al confezionamento scegliendo, in questo caso, un packaging ecofriendly, naturale e riciclabile.
Il nostro è un lavoro duro, difficile, manuale ma vero e onesto.
Così sono anche le ricchezze che provengono dalla nostra terra: AUTENTICHE, SOSTENIBILI, COLTIVATE CON PRODOTTI NATURALI, NON STANDARDIZZATE, ATTRAVERSO LA NATURA E IL TERRITORIO E PER LA NATURA E IL TERRITORIO.
IL LABORATORIO DI PRODUZIONE
Il nostro amore per i frutti della nostra terra è sconfinato e vogliamo dimostrare ogni giorno come, che da un ottimo ingrediente di partenza, si possono ottenere derivati di altissima qualità.
Per questo motivo abbiamo realizzato, all’interno dell’azienda, un laboratorio di trasformazione che ci permette, utilizzando le migliori tecnologie, di produrre conserve vegetali artigianali (quali confetture extra, composte e salse gourmet), infusi, erbe aromatiche e liquori artigianali.
Il laboratorio è conforme ai più rigorosi standard normativi ed opera secondo un proprio sistema HACCP al fine di garantire la sicurezza dei prodotti nell’intero ciclo produttivo.
Al fine di preservare al meglio tutte le proprietà organolettiche degli ingredienti di partenza abbiamo scelto di introdurre il metodo di cottura e concentrazione in sottovuoto a basse temperature per le conserve, un innovativo sistema di essiccazione a freddo per le erbe aromatiche e i vegetali e un metodo di infusione a freddo per i liquori.